Ferro


Il ferro è ottimo per le cotture a fuoco molto vivo perché, non avendo un'alta capacità di trasmettere calore, evita improvvisi sbalzi di temperatura. Essendo un materiale antiaderente, evita l'attaccamento dei cibi. Sopporta temperatura elevatissime. La padella in ferro nera va lavata con acqua il meno possibile e mantenuta sempre unta. Il ferro è il materiale ideale anche per cotture a induzione. Progettata per le esigenze degli chef professionisti e per i gourmand più appassionati.

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Padelle ferro
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Padella lionese pesante
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Padella lionese pesante
Padelle ferro
Ferro, rivestimento ceramica

La padella lionese Paderno è lo strumento ideale per cucinare fritti, per tostare verdure, per rosolare arrosti, per cotture al salto oppure ancora per caramellare carne o pesce. Adatto per tutti i tipi di cottura, soprattutto per l'induzione, il ferro è un ottimo regolatore di calore ed evita sbalzi di temperatura improvvisi. Inoltre, il rivestimento in ceramica antiaderente evita che i cibi si attacchino alla superficie.


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